Redactado por: María Alejandra Castillo Pico

En la clase de “Cocina Colombiana Contemporánea”, los estudiantes de cuarto semestre de la carrera de Gastronomía demostraron que la tradición y la innovación pueden ir de la mano. Inspirados en los sabores auténticos de Nariño y regiones cercanas, reinventaron platos típicos para darles un giro moderno que sorprendió a todos los presentes.

Entre las creaciones destacadas estuvieron un arroz con leche elevado a nuevas texturas y sabores, un sancocho reinterpretado con toques creativos y unas cocadas renovadas con ingredientes y técnicas contemporáneas. Cada preparación fue una muestra del talento y la pasión de los estudiantes por resaltar las raíces colombianas, mientras exploraban nuevas maneras de presentar la riqueza gastronómica del país.

La Uniagustiniana reafirma así su compromiso con la formación de chefs innovadores que transforman las tradiciones en experiencias inolvidables.

¡Una clase llena de aprendizaje y sabor!